L’Autunno arriva in tavola all’Agriturismo Montagna Verde, Centro Visita del Parco Nazionale, Loc. Apella – Licciana Nardi. Un menu ricco di sapori e suggestioni di un territorio, l’antica Lunigiana, ricco di eccellenze. Sarà un'esplosione di gusto e genuinità, oltre che un modo per conoscere e apprezzare la cucina contadina, povera ma ricca di valore, della tradizione lunigianese.
«Il vino che proporremo questa settimana per accompagnare la cena è il CA' del podere "Fedespina-Ca' del Bosco" di Mulazzo, che quest'anno ha trionfato al BANCAREL VINO 2013 – spiega Barbara Maffei - Abbiamo anche riservato un posto d'onore, oltre che alle verdure autunnali che ancora troviamo nel nostro orto, ai salumi nostrali e soprattutto ai grandi formaggi della Valle del Taverone per fare conoscere le aziende che sono per noi una iniezione di entusiasmo e fiducia per come lavorano in questo Territorio: Azienda Agricola Giancarlo Boschetti, di Tavernelle, Az Agricola Caseificio CapraCampa di Licciana N e NATURA LATTE di Monti Licciana Nardi. La nostra squadra è al lavoro, tocca a voi darci fiducia!».
Ecco il menu in concorso nella rassegna ‘Appennino Gastronomico – Menu a Km Zero’:
Tortino di zucca e cipolle di Treschietto; rotolino di coniglio nostrale aromatizzato al finocchio selvatico e alle erbette aromatiche su salsina di melograno del Bioparco; verza dell'orto ripiena; ribollita alla toscana con crostini di pane di montagna e insaporita con l'olio extra vergine d'oliva dell'azienda a crudo
Torre di polenta gialla di mais ottofile accompagnata con salse della casa: ai porcini e al ragù di selvaggina
“Tagliere del contadino” con salumi e formaggi nostrali: Lardo di Colonnata IGP, Prosciutto Gran Riserva Parma Dop e mortadella lunigianese tagliata a mano con pecorini, caprini e mucchini della Valle del Taverone accompagnati con sgabei, confetture e verdure in agrodolce dell'agriturismo.
Semifreddo al profumo di miele DOP della Lunigiana su specchio di salsa calda ai mirtilli neri di Sassalbo
Degustazione dei liquori della casa e caffè
Acqua di fonte di Apella,
Vini del Territorio
Il Menu a km0 2013 all’Agriturismo Montagna Verde sarà servito ogni venerdì sera e su richiesta al momento della prenotazione da lunedì a giovedì. Per prenotazioni e informazioni 0187421203 oppure info@montagnaverde.it - costo Cena 25 euro (vino alla carta).
Per votare l’Agriturismo Montagna Verde o scoprire quali altri ristoratori del Parco Nazionale propongono Menu a Km Zero si può visitare il sito http://www.parcoappennino.it/menuKm0-13.php
